步骤 1
鲈鱼买回来去鱼鳞和内脏部分，然后用清水冲洗干净
步骤 2
将葱姜蒜切片或段，小米椒和杭椒洋葱也切成小块和小段
步骤 3
用刀在鱼身上划出横3刀，竖1刀的6块纹路，这样鱼会入味！
步骤 4
再用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干
步骤 5
这次分享的锡纸鲈鱼是用电磁炉来做，所以要准备好电磁炉（我选用的是德国米技Star3）
步骤 6
将锅中倒入适量的油加热
步骤 7
然后将鲈鱼放入开始煎
步骤 8
煎的过程我一直用的四档，不必用太高的温度！将鲈鱼两面煎至金黄色即可
步骤 9
锅中留底油放入葱姜蒜炒香
步骤 10
再加入酱油，醋，料酒，白糖，少许盐就行调味
步骤 11
调好的汁稍微凉一些后放入2小勺淀粉，搅拌均匀
步骤 12
用锡纸折成一个盒子将炸好的鲈鱼放入
步骤 13
加入洋葱碎和小米椒、杭椒段，倒入汁料
步骤 14
再用锡纸彻底将鲈鱼裹严实
步骤 15
将米技电磁炉打开调到3档或者4档将鲈鱼放在电磁炉上开始加热，每一面加热3至4分钟左右即可（一定要保持小火）
步骤 16
拨开锡纸撒上香菜就可以享用了……
电磁炉版的锡纸鲈鱼的小贴士
使用电磁炉做鲈鱼，要注意锡纸一定要包严实！另外电磁炉直接加热的速度是很快，如果自己调制的汤汁不是很多，要注意别加热糊了！翻动锡纸的时候要带着隔热手套！